M/V/X van de maand: Berit
Berit Van Den Bussche is mede-oprichter van Citamine vzw. Ze vertelt over het hoe en waarom van lokale voedselproductie.
Wat doet Citamine?
Citamine vzw is een collectief van ondernemende burgers met dezelfde ambitie: een ecosysteem opzetten dat voedselproductie op onderbenutte plekken in de stad verbindt tot één circulaire stadsboerderij. Zo maken we van Mechelen een eetbare stad. We willen Mechelaars inspireren en mobiliseren om de Mechelse stad te ‘vereetbaren’ door thuis en elders in de stad groenten, fruit, kruiden, bloemen of zwammen te kweken.
Bij Citamine zijn we ervan overtuigd dat er altijd een manier te vinden is om aan lokale voedselproductie te doen. Als je rekening houdt met de eigenschappen van de beschikbare ruimte, kan dat zelfs in een stedelijke context.
Wat is Coflab?
Coflab Mechelen is een bio-circulaire incubator voor Mechelaars. Bij Coflab kweken we oesterzwammen op koffiegruis en onderzoeken we welke andere toepassingen kunnen gevonden worden voor een langer leven van organische afvalstoffen.
Berit Van den Bussche en Stefan Van Ouytsel, twee veelzijdige pioniers, zijn de drijvende krachten. Berit is beeldend kunstenaar en mensenmens. De energie die vrijkomt wanneer mensen samenkomen, ervaringen delen en aan nieuwe dingen bouwen, werkt als een feelgooddrug. Stefan is productontwikkelaar met een passie voor alles wat circulair en biobased is. Hij is een ervaren ondernemer en zet al zijn expertise in om ervoor te zorgen dat we met Citamine en Coflab steeds een innovatieve koers blijven varen.
Toen Stad Mechelen een oplossing zocht om het koffiegruis van haar personeel een tweede leven te geven, namen Berit en Stefan het voortouw om een oesterzwamkwekerij op te starten. Via de kweek van oesterzwammen kunnen we op een snelle en toegankelijke manier aantonen hoe organisch afval als voedingsbodem kan dienen.
Zelfvoorzienend leven is de meest duurzame manier om te zorgen voor een klimaatneutrale stad.
Het is ons doel om Mechelaars met ons en elkaar in contact te brengen en ervaring te delen rond biocirculaire thema’s zoals:
- zelf oesterzwammen kweken
- bioplastics uit koffiegruis maken en bewerken
- cosmetica maken van koffiegruis
- en nog zoveel meer andere circulaire thema’s…
Binnenkort gaat ons tweede Coflab-café door waar we samen kweekemmers voor oesterzwammen samenstellen. Via onze sociale mediakanalen houden we Mechelaars op de hoogte van volgende Coflab-cafés.
Schrijf je in voor het Coflab-café op 22 maart
Waarom oesterzwammen?
Oesterzwammen zitten boordevol proteïnen, ze zijn daardoor een goede vleesvervanger. Wil je kinderen op een lekkere manier oesterzwammen laten proeven? Maak er dan nuggets van. Met een lekker dipsausje gaan ze ervan smullen!
Op de instagrampagina van Coflab Mechelen kan je het recept terugvinden. Mechelse oesterzwammen kopen? Je vindt ze bij Kabas, M’Akker, vaak ook bij Vlinderveld, Biobuur, op het menu bij Funky Jungle en binnenkort ook bij Ember.
Samenaankoop biologisch plantgoed
Jaarlijks organiseert Citamine twee groepsaankopen van biologisch plantgoed en kruiden (in maart en mei). Biologisch plantgoed voor de moestuin is voor particulieren namelijk moeilijk te verkrijgen. Mechelaars kunnen nog tot 12 maart plantgoed bestellen voor afhaling in het weekend van 17 tot 19 maart.